天氣漸涼，消費者們以“秋天第一杯奶茶”宣告入秋時，農夫山泉旗下品牌打奶茶也推出全新口味——鐵觀音奶茶，以新奇口味搶先布局秋冬奶茶市場。

農夫山泉升級版打奶茶自去年10月推出，一經上市就曾受到消費者的追捧，上市首月即創下在上海某全家便利店一天銷售80瓶、蘇州單店銷售89瓶的優異表現。憑借優質原料和特殊工藝，打奶茶不僅成為瓶裝奶茶界的新標桿，在小紅書等平臺上也成為現象級網紅產品。

行業人士分析，農夫山泉選擇在秋季推出新口味奶茶飲品，有意布局秋冬的暖飲市場。歷來飲料的主戰場是夏季，秋冬季往往遇冷。從農夫山泉的飲品矩陣來看，已有東方樹葉335ml、炭仌和打奶茶適合暖柜設置。隨著鐵觀音奶茶的推出，農夫山泉在純茶、奶茶和咖啡品類均有更豐富的產品供消費者選擇。

受消費者熱捧，農夫山泉重塑“瓶裝奶茶”標準

新品鐵觀音奶茶是目前市面上少有鐵觀音口味的即飲奶茶，迥異于常見的綠茶和紅茶。不少嘗試過消費者認為，鐵觀音刷新了對現有奶茶的認知。

獨特口味的背后，是農夫山泉17年做茶經驗與技術積累。新款打奶茶不僅選用優質產地的鐵觀音進行原葉萃取，而且工藝上采用離心機高速旋轉產生的離心力和物質間的密度差，將茶湯中的細粉和不溶性物質分離，獲得色澤清澈、風味純凈的茶湯——這在常規街飲的人工泡茶中很難取得。整個制茶過程中，0添加茶粉、0添加香精，保留天然茶香。

在牛奶的選擇上，打奶茶也沒有使用市面上多數瓶裝奶茶慣用的奶粉調制，而是選擇由鮮奶經過巴氏殺菌、膜處理脫水形成的濃縮牛奶，不添加乳粉。且牛奶濃縮后冷凍起來，全程冷鏈儲存運輸。雖然采用鮮奶大幅度提升了奶茶制作的成本，但極大程度保留了奶茶的營養與口感，也因此使瓶裝奶茶擁有了超越現做街飲的口感。

此外，為了滿足消費者追求健康但又想喝一杯奶茶的需求，農夫山泉摒棄其他奶茶“瘋狂加糖”的做法，采用低糖配方。利用東方樹葉茶飲料早已積累成熟的無菌科技，農夫山泉打奶茶一上市，就做到了0防腐劑、0反式脂肪酸、0植脂末、0茶粉、0乳粉、0苯甲酸等多個0標準，兼具好喝和健康。

以飲料科技和健康理念重塑奶茶新標準，打奶茶迎來了市場的正向反饋。打奶茶上市之初，B站上年輕消費者拿農夫山泉打奶茶測評，給出最高5星的評價。在小紅書，不少人甚至稱之為“瓶裝奶茶界的天花板”。

標準化生產的即飲奶茶如何實現“手搖”口感？

經常光顧街飲店的消費者都知道，經過“暴打”的檸檬茶會比攪拌的檸檬茶香氣更加馥郁，手搖奶茶比普通奶茶的口感更加細膩。原因在于，用力“搖晃”后的飲品，各成分之間相互滲透、充分融合，容易激發出更好的口感，這也是“手工”的價值所在。

那么一瓶瓶裝即飲奶茶如何做出這樣的口感呢？農夫山泉的答案是“打”。自古好茶打出來。宋代開始流行的“點茶”，就是以竹制茶筅不斷擊拂，在茶湯表面形成一個湯花。所謂“斗茶”就是看誰打出來的茶湯湯花更持久，茶粉與水的充分結合才能造就一杯好茶。

放在“奶茶界”，好奶茶除了原料優質外，還要讓牛奶與茶如“點茶”般充分融合。這也是打奶茶包裝上“漩渦”的創意來源。同時，logo“打”字更是將“扌”形象地拆解為上下兩個箭頭，從文字的角度體現兩種液體之間的碰撞。

農夫山泉打奶茶采用先進的均質機來完成，相比于常規的攪拌混合，均質機的高壓作用可以讓不同原料細化，從而混合得更加均勻穩定。在均質機的作用下，茶湯、牛奶和巴旦木醬均勻混合，不僅口感細膩層次分明，而且做到了產品整體口感的穩定。

想象一下，一款高壓、高速的機器“暴打”出的奶茶，其細膩程度可想而知?？梢哉f，農夫山泉以先進的工藝使得珍稀的古老制法得以標準化，使精細的奶茶也可以工業化量產。

豐富品類，搶先布局秋冬暖飲季

對于打奶茶此次推出鐵觀音奶茶口味，有業內人士認為，除豐富品牌口味外，更重要的是布局秋冬暖飲季。歷來飲料的主戰場是夏季，秋冬季飲料時常遇冷。如何在秋冬季開拓新的市場？為此，不少品牌把目光聚焦于暖飲和口袋裝。

近幾年，暖柜已經成為便利店的標配。暖飲市場的想象空間有多大呢？來自《亞太熱飲行業的機遇：高增長經濟體提供的機遇分析》報告的數據顯示，亞太地區熱飲市場規模，從2017年的1593億美元，增加到2020年的2159億美元，復合年增長率6.3%，暖飲市場還在持續擴張。

從目前農夫山泉的飲品矩陣來看，東方樹葉的紅茶、青柑普洱、烏龍茶等口味均推出335ml規格，并在包裝方面做了加厚及多重加強筋的處理，提升瓶身的耐熱性和穩定性；炭仌的鋁罐包裝也非常適合暖柜。

時隔七年重新推出的打奶茶，規格小巧，包裝設計適合手握，具有天然的暖飲特質。打奶茶萌萌的造型也成為最吸引眼球的存在。此次推出鐵觀音奶茶后，農夫山泉在純茶、奶茶和咖啡三個品類均能為消費者提供更加豐富的選擇。